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Abbiamo scelto questo progetto perché il prosecco rappresenta una tradizione e un simbolo importante della nostra regione, ovvero il Veneto. L'obiettivo di questa ricerca è capire chi è INNOVAA, cosa rappresenta l’azienda, come intende agire per quanto riguarda l’innovazione, se ad oggi ci sono stati dei benefici o degli effetti negativi per l’azienda e il vero scopo del finanziamento. Come classe volevamo scoprire il vero processo innovativo del prodotto, le differenze sostanziali rispetto agli altri tipi di prosecco e conoscere la loro esperienza.
Il progetto cerca di migliorare le smart agrifood. Da come si vede dagli sviluppi dei micro progetti interni di rivoluzione del sistema produttivo valido a sistematizzare conoscenze e buone prassi multidisciplinari, afferenti alle scienze viticole ed enologiche, seguendo tutti gli ambiti della chimica organica del terreno fino alle tecnologie della viticoltura.
L’impatto sul territorio sarà il riciclaggio degli scarti di produzione, il miglioramento di gestione della merce e la rivalutazione economica degli scarti a favore dell’ambiente.
